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爆焼き。。気分
スモークチーズ入りのバゲット ６本いっぺんに爆焼きですって６本じゃ「爆焼き」とは言えませんかね(笑)帯切れ軍団になっちゃいましたがチーズ感たっぷりの おやつにもビールのツマミにもイイ感じ ^^さすがに６本は疲れたぁ～ なんて言ってみたいけど全然 疲れることなどなく 楽しい作業でした～だって ・ ・ ・ ミニミニバゲットだもの (^m^)実際はボールペンより短い。。あっ 最初からバレバレでしたか(笑)
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日本ニーダー講習会
今日は午後から パン教室へ行ってきましたニーダーというパン生地こね機。。といっても生クリームやメレンゲのミキシング，ケーキ生地なんかも出来ちゃったりするようなのでただ「こね機」と言うのが正解か？？ これが「ニーダー」生地を捏ねてるときの静かさにビックリ...
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パン教室 （cafe & gallery puu...）
昨日も単発のパン教室へ参加してきました～ホントは昨日，ブログ更新したかったのですがスマホからの画像アップロードがエラーに。。携帯の時からやっていたし，スマホになってからも同じように出来ていたのに何度やってもＮＧ (x_x；)気付かぬうちにカメラ設定の画像サイズに触れていたようでいつの間にかサイズが大きくなってて，アメブロさん側に拒否られてたのですがそれに気づいた時には...
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いちご酵母
毎年 この時期よりも もっと早く起こしている「さがほのか」でのイチゴ酵母ですが去年，リンゴ酵母の香りの良さ＆パワフルさを知ってしまったこともありなんだか例年より値段が高い気がするイチゴをなかなか買う気になれずにいましたが。。 ついに というか やっぱり買っちゃいました ((^ ^;４日ほど前に仕込みましたが翌日には こんな感じで水が薄いピンク色に ^^...
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酵母でスコーン♪
アラスカからフリーズドライの苺を買って帰ってたのを思い出した。ちょっと食べてみたら 酸っぱい (笑)少しは甘さもあるのだけれど。。そのままパクパクって感じではなかったので 何かに使わねば！と思いついたのがスコーン ^^腹割れなんて 影も形もない 相変わらずな私のスコーン ((^ ^;だけどコレお味や食感は...
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紅茶のパン
先日，単発のパン教室で習った紅茶のカンパーニュ。。ハード系に見えるけど，実際はクラストが薄くて ふんわり柔らかいパン ^^強力粉だし，材料に砂糖やバターが使われているからかな？ハード系のパンが好きな方には物足りないと思うけど万人受けする食感で美味しかったのでドライイーストではなく，酵母で作れるように練習～ただ，モルト（麦芽糖）の代わりに砂糖というのは分からなくもないけどバター入れちゃうと...
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フィグノア
昨日の紅茶パン生地にドライフィグ（いちじく）とクルミを入れてみました。教室でも パン・オ・フィグ というイチジクだけが入ったものを教わりましたが気持ちイチジクの量を増やしてクルミも投入成形もナマコ型ではなく 丸め成形にして木の葉イメージのクープにしてみました （右側のは微妙ですね ^^）生地捏ね終了間際に イチジクとクルミを混ぜ込んで一次醗酵。。イチジクの糖分があるからか はたまた...
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焼きすぎた！！
手作りパンを押し付けるチャンスがやってきた(笑)でも、焼きすぎた～ (*≧Δ≦)最近、皆さんのブログにお邪魔できてません。。リコメも ずいぶん溜まってて申し訳ないです m(_ _)m Android携帯からの投稿
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アンデルセンベーキングスクール（研究会・第２回）
５月の後半に 奥歯の根っこが炎症をおこしまして。。危険を察知して 早めに口腔外科（歯医者）に赴いたものの結局，こぶとりじいさんのようにホッペを腫らし 物を食べても食べなくても，寝ても覚めても ただ痛いそんなプチ地獄を２～３週間 味わっておりました(笑)そんなこんなで またしてもブログ放置となり ご心配をおかけしました m(_ _)m先週あたりからは痛みもとれ，腫れの方もおさまって楽になって来ました...
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アンデルセンベーキングスクール（研究会・第３回）
６月１６日（日）に受講したアンデルセンベーキングスクール ^^第３回目のテーマはデンマーク 香辛料で風味付けしたライ麦パンという意味を持つ【リンパ】北欧諸国で よく食べられるパンだそうでモラセス（糖蜜）が独特の風味を醸し出すレモン＆オレンジピール入りのパンです。焼き上がりは こんな感じ...
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